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Dulces Navideños en Alemania

Si en algún lugar se vive la navidad es en los países del norte de Europa, donde el frío arrecia y genera un sinfín de tradiciones navideñas muy asociadas a la comida y la bebida, además de estar muy marcadas por la tradición. Así si vas a Berlín esta navidad, no olvides llevar a tus seres queridos regalos típicos alemanes para sumergirles en las tradiciones alemanas en Navidad. Como la lista es muy larga, sobre todo en lo que concierne a los dulces navideños a continuación os vamos a hacer una lista de los dulces más destacables de la gastronomía navideña alemana y es que cualquiera que lleves de regalo será un éxito asegurado, y es que sinceramente, ¡están todos deliciosos!

Dulces Navideños

Lebkuchen

Un regalo imprescindible en tu lista de presentes, y es que la variedad de dulces típicamente navideños es impresionante, y aunque muchos se pueden encontrar en cadenas de supermercados alemanes en España, su calidad deja mucho que desear en comparación con lo que puedes adquirir en tierras germanas. Muy típico es el Lebkuchen, siendo el más tradicional el Nürnberger Lebkuchen, oriunda de la ciudad de Nuremberg y desde 927 registrada oficialmente como dulce con receta protegida por las leyes alemanas alimentarias. Se trata de una especie de pan de jengibre con frutos secos, naranja, mazapán y varias especias que hacen de este dulce una golosina deliciosa.

Stollen

Y qué decir del Stollen, ese pan servido como postre en Navidad y cuya forma recuerda a un niño recién nacido envuelto en sus pañales. El Stollen tiene una larga tradición en la cocina alemana, siendo su primera mención de 1329, aunque su receta ha ido variando y adaptándose a hasta a bulos papales. En la actualidad su receta se compone de una pasta pesada de levadura, con muchísima mantequilla, pasas, cítricos y mucha harina y siempre cubierto de una gran capa de azúcar glas para imitar esa manta que cubre al bebé. Hay distintas variedades, aunque la más conocida es la de Dresde, con denominación protegida desde 1997. Hay de varios tipos como la de Almendras (Mendelstollen), de mantequilla (Butterstollen), de mazapán (Marzipanstollen) y de semillas de amapola (Mohnstollen).

Spekulatius

Las Spekulatius son otro tipo de galletas super típicas en los mercados navideños de Alemania y otros países europeos del norte. Estas galletas con sabor a canela y gengibre, son muy finitas y crujientes y normalmente son de forma rectangular con imágenes asociadas a San Nicolás de Bari. Al igual que los mantecados en España, son imprescindibles en cualquier mesa alemana durante las navidades.

Mazapán de Lübeck

Otro buen regalo es el mazapán de Lübeck, el conocido como Lübecker Marzipan, uno de los más ricos que podréis probar, y es que contiene un nivel de calidad protegido por la UE, con un mínimo de pasta de mazapán crudo y un máximo de un 30 % de azúcar, con lo que os podéis imaginar lo ricos que están estos mazapanes en cualquiera de sus formas y combinaciones, ya sea con chocolate, frutos secos o lo que queráis.

Platzchën, Quarkballchën y Makronnen

Y otra tradición muy germana son los Plätzchen (o galletas con forma plana) que se pueden adquirir en establecimientos y puestos de mercados navideños, pero cuya elaboración forma parte de una tradición familiar de navidad. Y es que durante las navidades no hay nada más típico que quedar en familia y amigos para preparar estas galletillas con formas varias, mientras la música navideña inunda de espíritu festivo el hogar.

Otro tipo de dulces navideños que encontraréis en todos los mercados de navidad, pero que desgraciadamente no podréis adquirir para regalo puesto que se consumen calentitos, son los Quarkbällchen... unas bolitas de masa a base de queso Quark fritas y espolvoreadas con azúcar, toda una delicia, que no tenéis que dejar de probar en vuestro periplo navideño por Alemania. Además siempre podéis deleitaros con los fantásticos Makronen de coco o chocolate o más tradicionales que en muchos mercados navideños sirven aún calentitos, para gusto de vuestro paladar... t¡oda una delicia!

Claudia - Equipo de Marketing

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