Lissabon: Typische Gerichte, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen
Obwohl Sie manchmal in Vergessenheit gerät, ist die Gastronomie Portugals mindestens so interessant wie die Italienische oder die Spanische, und das vor allem dank vieler Einflüsse der portugiesischen Ex-Kolonien. Aromen aus Asien, Amerika und Afrika sind in portugiesischen Gerichten präsent, und die Verwendung von Gewürzen wie Paprika, Zimt und Piri Piri sind hier fast allgegenwärtig. Auch Einflüsse der marokkanischer Küche sind in der portugiesischen Küche zu spüren – beziehungsweise zu schmecken. Eine Welt voller Aromen, die Sie in den besten Restaurants Portugals und Lissabons entdecken können!
10 typisch portugiesische Gerichte in Lissabon
Es gibt viele portugiesische Rezepte, die es wert sind probiert zu werden, aber zu Beginn bieten wir Ihnen an, unsere 10 Lieblingsgerichte der portugiesischen Küche zu probieren. Sie werden sich nich entscheiden können!
Bacalhau à Brás oder Bacalao Dorado: Einer der Hauptbestandteile der portugiesischen Küche ist der Kabeljau. Gegrillt, in Soße, in Krapfen oder Salaten, ist er in all seinen Sorten köstlich. Obwohl der König der Kabeljaugerichte zweifellos der goldene Kabeljau ist, so gibt es doch verschiedene schmackhafte Versionen. Stellen Sie sich diese schmackhaften Kabeljau-Krümel vor, die perfekt mit fein gehackten Strohkartoffeln, schwarzen Oliven, Ei und einem Hauch Petersilie vermischt sind. Einfach köstlich!
Francesinhas: Ein sehr deftiges und schmackhaftes Gericht, typisch für den Norden Portugals, obwohl man es auch in den Restaurants von Lissabon finden kann. Schmackhafte Sandwiches gefüllt mit Schinken, Speck, Ei und Fleisch, in geschmolzenem Käse und einer leicht pikanten Soße. Diese Speise wird mit Pommes serviert und lässt normalerweise keinen Platz für Nachtisch!
Cataplana: Ein Gericht der unterschiedlichsten Art. Es beinhaltet Garnelen, Muscheln, Hühnchen, Speck, Paprika, Zwiebeln, Petersilie und Koriander. All diese Zutaten werden in einer Auflaufform namens Cataplana, daher der Name des Gerichts, gedünstet!
Caldeirada de Peixe: Eine weiteres typisches Gericht der portugiesischen Küche in Lissabon. Dieser portugiesische Eintopf ist die Lieblingsspeise der Fischer. Sie wurde von ihnen erfunden, um die kleinen Fische und die größeren, die beim Fang verletzt wurden, zu verarbeiten. Seehecht, Seeteufel und Steinbutt sind die am häufigsten verwendeten Fische. Sie werden von gebackenen Kartoffeln, Lorbeer, Zwiebeln und schwarzem Pfeffer begleitet. Ein Gericht, das Sie wiederholen werden.
Alentejo Schweinefleisch: Eines der portugiesischen Rezepte, das Meer und Berg am besten kombiniert. Hauptbestandteil ist hier Schweinefleisch in einer Marinade aus Knoblauch, Petersilie, Lorbeer und in einem Hauch Paprika. Dazu gesellen sich oft Miesmuscheln oder Herzmuscheln und eine großzügige Portion Koriander – und fertig ist dieses exquisite Gericht!
Reiseintopf: Ein köstliches Gericht aus Reis mit Garnelen, Tintenfischen, Herzmuscheln, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Seeteufel, zerdrückten Tomaten und Weißwein, alle vereint in einer leckeren Brühe und begleitet von Gewürzen wie Lorbeer, Koriander, Petersilie, Safran und schwarzem Pfeffer. Man muss es einfach probieren!
Polvo à Lagareiro: Oktopus ist eines der Hauptkomponenten der portugiesischen Gastronomie. Er wird normalerweise als Vorspeise in vielen Restaurants in Lissabon serviert, in der Regel kalt und begleitet von Olivenöl und Petersilie. Obwohl wir die Polvo à Lagareiro absolut vergöttern, so sind doch ebenso alle anderen Variationen, wie gebratener Oktopus mit gebackenen Tentakeln und einem Schuss Öl ein absolut purer Genuss.
Feijoadas: Ein wunderbarer Eintopf aus Bohnen, die mit Karotten, Tomaten, Kohl, Speck und Wurst gekocht werden. Normalerweise wird weißer Reis als Beilage serviert.
Alheiras de Mirandela: Diese geräucherten Chorizos sind die portugiesische Wurst, die die meiste Präsenz an den Tischen hat. Diese Klassiker bestehen aus Brot, Knoblauch und gehacktem Hähnchen oder Schwein. Salz, Paprika und Olivenöl geben den letzten Schliff. Sie sind sehr gut auf dem Grill oder gebraten und es gibt sie auch mit Schinken, Kalb oder Ente. Sie werden normalerweise von Chips und Eiern begleitet. Mächtig und großartig!
Pastel de Belém: Das bekannteste portugiesische Dessert, typisch für den Bezirk Belém. Sie sollten auf jeden Fall die berühmte Pastelería Pastéis de Belém besuchen, die sich in der Nähe des Jerónimos-Klosters Lissabons befindet. Begleitet von Zimt und einer heißen Schokolade sind sie einfach wundervoll! Andere Desserts, die wir Ihnen empfehlen, sind Arroz doce, mit Eigelb, und Ovos Moles de Aveiro, eine exquisite süße Eigelb-Creme. Und wenn Sie nach Sintra reisen, vergessen Sie nicht, die köstlichen Queijadas, Eierkekse mit frischem Käse – eine weitere Gaumenfreude – zu probieren!
Wenn Sie die typischen portugiesischen Gerichte, die man in Lissabon essen kann, bereits kennen, so haben Sie immer noch die Möglichkeit, andere gastronomische Einrichtungen auszuprobieren. Schauen Sie sich unsere Artikel über argentinische Gastronomie oder britische Küche an und guten Appetit!
Noelia – Marketing Team
