Entdecken Sie die typischen Gerichte der venezianischen Küche
Die venezianische Gastronomie hat seine Wurzeln in traditionellen, mediterranen Aromen. Der Großteil der typischen Gerichte Venedigs hat, dank der Nähe zum Meer, Meeresfrüchte und Fisch als Basis, aber auch frisches Gemüse, Reis oder Polenta findet man oft als Hauptzutat vor.
Das typische Essen von Venedig ist sehr schmackhaft und beinhaltet Gerichte, die man in keiner anderen Stadt Italiens vorfindet. Falls Sie über eine Reise in die Kanalstadt nachdenken, und deren kulinarische Köstlichkeiten voll auskosten möchten, so lesen Sie weiter, denn hier verraten wir Ihnen einiges über die typische Küche Venedigs, welche außer Pizza und den Gerichten, die man in allen italienischen Restaurants vorfindet, noch so viel mehr bietet als man vielleicht annimmt.
RISI E BISI – Hierbei handelt es sich um einen Eintopf, welcher Reis und Erbsen als Hauptbestandteile hat. Manchmal wird diesem Gericht auch Panceta zugefügt. Die Textur dieser Speise ist eine Mischung aus Risotto und Reiseintopf. Sie ist eine der ältesten Speisen der traditionellen Küche Venedigs. Die Ursprünge dieser Speise gehen mehr als vier Jahrhunderte, vermutlich sogar mehr, zurück. Zu der damaligen Zeit der Serenísima República, wie Venedig auch genannt wurde, wurde diese Speise üblicherweise zu Banquetten und Feiern angeboten.
SARDE IN SAOR – Dies sind frittierte Sardinen mit Essig und einer Beilage von sautierten Zwiebeln. Je nachdem wo man dieses Gericht bestellt, bekommt man auch mal andere Variationen mit Garnelen und Sardellen angeboten, welche gelegentlich mit Rosinen und Pinienkernen zubereitet sind. Es ist ein venezianischer Klassiker und sehr beliebt während der Festa del Redentore, jeden dritten Sonntag im Juli. Man serviert es kalt und oft als Aperitiv.
BACCALÀ ALLA VICENTINA – Der Kabeljau a la Vicenza ist eines der traditionellsten Gerichte der venezianischen Küche. Ursprünglich aus Vicenza stammend, handelt es sich bei dieser Speise um eingemehlten Stockfisch, der zusammen mit Zwiebeln, Öl und Milch gekocht wird. Er wird normalerweise mit Polenta serviert. Die Tradition, den Kabeljau zu salzen, ist sehr alt. Man sagt Reisende und Seefahrer brachten diese Art, Fisch haltbar zu machen, im XV. Jahrhhundert aus Norwegen mit, und sie verbreitete sich dann sehr schnell.
MOECHE FRITTE – Bei dieser Speise handelt es sich um kleine, weiche Krebse, die direkt nach ihrem Panzerwechsel gefangen werden. Diese Krebse findet man nur hier in der Lagune von Venedig, und sehr viele davon gibt es besonders an den Inseln Chioggia und Burano. Sie werden frittiert oder gebraten serviert, und von Venezianern mit Vorliebe als Aperitiv gegessen.
TIRAMISÙ – Das Tiramisù ist eines der beliebtesten Nachspeisen Venedigs. Sollten Sie nicht wissen, wie Sie ihr Mittag- oder Abendessen, in der Stadt, die Tintoretto inspirierte, ausklingen lassen wollen, so überdenken Sie dies nicht…. Bestellen Sie sich diese leckere Köstlichkeit aus Löffelbiskuit, Kaffee, Likör, Creme und Pulverkakao. Außerdem ist das Tiramisu der internationalste Beitrag der venezianischen Küche.
SPRITZ – zum Trinken… darf ein leckerer Spritz nicht fehlen! Es handelt sich hier um eines der traditionsreichsten Getränke Venedigs, mit einem Hauch von Bitterkeit, der für manche etwas gewöhnungsbedürftig ist. Der Spritz ist dem spanischen Vermú gleichgestellt und wird für gewöhnlich vor dem Mittag- oder dem Abendessen als Aperitiv eingenommen. Obwohl es für dieses Getränk kein genaues Rezept gibt, und die Zusammensetzung und Herstellung von der Region und dem Lokal abhängt, in dem man sich befindet, so gilt doch generell immer eine Komposition aus trockenem Weißwein, Sprudelwasser und Aperol, Campari oder Cynar.
Laura – Marketing Team
