Gazpacho y salmorejo, dónde tomarlos en Sevilla
El gazpacho es, junto con la paella y la tortilla de patatas, uno de los platos más típicos de la gastronomía española. Cada año, cuando llega el calor, esta refrescante sopa fría, se convierte en uno de los entrantes más solicitados en todos los restaurantes.
Los orígenes del gazpacho son humildes e inciertos. Sabemos que sus raíces se remontan a la época de Al-Ándalus, cuando consistía únicamente en una mezcla de pan desmigado, aceite de oliva, agua y vinagre. Una fórmula que alimentó a miles de campesinos y pastores durante siglos.
Con el tiempo, se le fueron añadiendo otros ingredientes y a partir del s. XIX comenzó a llevar también tomate y pimientos, verduras procedentes de América, que hoy en día le proporcionan su característico color rojizo.
Algunos dicen que Sevilla es la ciudad de origen del gazpacho y, aunque sería difícil comprobarlo, lo que sí es seguro es que en Sevilla podrás disfrutar de deliciosos gazpachos y salmorejos en la mayoría de los restaurantes y bares de la ciudad. Te proponemos algunos por los que empezar tu ruta gastronómica.
El Rinconcillo (C/ Gerona, 40) es una taberna típica, con mucha solera, especializada en cocina andaluza y en tapas, que en su carta incluye el gazpacho y el salmorejo.
El Giraldillo (Plaza Virgen de los Reyes, 2) es otro de los locales clásicos de la ciudad, famoso por sus tapas.
En el Mesón Puerta de Jerez (C/ Maese Rodrigo, 6) podrás disfrutar de la cocina típica sevillana con un toque de modernidad.
Por último, Gazpachería Andaluza (Av.Ramón Carande, 11) es una tienda que comercializa numerosas variedades de esta rica bebida.
