Hamburgueserías gourmet en Madrid
Las hamburguesas están de moda. Y lejos, muy lejos de las hamburguesas de los fast-food, existe todo un mundo de restaurantes en los que este icono de la comida norteamericana se convierte en un plato gourmet. Recetas innovadoras, ingredientes de calidad, sorprendentes combinaciones, salsas caseras,… son algunas de las claves para elaborar las mejores hamburguesas.
En Madrid encontrarás hamburguesas para todos los gustos: desde las elaboradas con la codiciada carne de ternera de Kobe, a hamburguesas vegetarianas o de pescado, todas ellas con las más variadas salsas, panes y acompañamientos. Así que si te apetece hincarle el diente a una jugosa y tierna hamburguesa, comiéndola a tenedor y cuchillo o simplemente con las manos como cuando eras un niño, te interesará conocer algunas de las mejores hamburgueserías de Madrid. Estas son nuestras sugerencias.
Alfredo’s Barbacoa – Fundada 30 años atrás por un neoyorquino que decidió a traer a Madrid los auténticos sabores de Estados Unidos, es hoy en día una de las hamburgueserías más famosas de Madrid. Todo un clásico que combina carne de calidad con ingredientes como beicon, frijoles, mazorcas de maíz o patatas fritas y una deliciosa salsa barbacoa que elaboran ellos mismos. Dónde: C/ Lagasca, 5 (metro Retiro). Cuánto: unos 7 € las hamburguesas de 160 gr. y 9 € las de 250 gr.
Home Burguer – Hamburguesas ecológicas que se sirven con la carne recién picada para que esté más sabrosa. Esta hamburguesería de decoración sobria es un paradigma del éxito. En tan sólo tres años han abierto tres establecimientos. Además de las hamburguesas tradicionales, los vegetarianos encontrarán aquí de soja, trigo, aguacate, … Dónde: C/ Espíritu Santo, 12 (metro Tribunal). Cuánto: precio medio entorno a los 10 €.
El Taller de la Hamburguesa – Rodeado por jardines, este restaurante del chef televisivo Víctor Enrich está enteramente consagrado a las hamburguesas. Tienen hasta 15 variedades, de ternera, buey, pollo, merluza, tofu, cordero,… todas ellas hechas a la parrilla con carbón. Para acompañarlas propone patatas bravas, nachos, aritos de cebolla,… y para rematar la jugada, deliciosas tartas. Dónde: Plaza de la fuente s/n. La Moraleja (metro Ronda de la Comunicación). Cuánto: unos 9 € las de 100 gr., 13 € las de 200 gr. y 15 € las de 300 gr.
Peggy Sue’s– Para los enamorados de los años 50, este es un genuino diner norteamericano: decoración en colores verde pastel y rosa chicle, cuadros retro y auténticos jukebox en cada mesa que te harán trasladarte en el tiempo a ritmo de rock n’ roll. Esta cadena de hamburgueserías elabora su pan con cerveza Guinness y además de hamburguesas sirve perritos calientes, sándwiches, pizzas y ensaladas. Dónde: C/ Menorca, 19 (metro Ibiza). Cuándo: unos 7 € la hamburguesa de 140 gr.
New York Burger – Los más hambrientos encontrarán aquí hamburguesas de hasta medio kilo. Tienen una deliciosa carta con 18 variedades distintas de hamburguesas que combinan una jugosa carne picada y aderezada por ellos mismos, con ingredientes como pimientos a la brasa, provolone, jamón serrano, setas o cebolla caramelizada. También sirven carnes a la brasa, ensaladas y una buena variedad de entrantes. Dónde: C/ General Yagüe, 5 (metro Cuzco). Cuánto: 7,90 € las hamburguesas de 160 gr., 9,90 € las de 250 gr., 11,90 € las de 350 gr. y 14,90 € las de 500 gr.
