Restaurantes vegetarianos y veganos en Madrid
Atrás han quedado los tiempos en los que la palabra vegetariano evocaba un plato lleno de hojas de lechuga, un pedazo de tomate y con suerte, unos tristes dados de tofu. Tanto la comida vegetariana como la vegana han ido ganando adeptos durante los últimos años, muchos adeptos, en realidad. No han tardado en surgir nuevos restaurantes especializados, que junto con los que fueron pioneros, han respondido creando platos cada vez más elaborados, con gran variedad de texturas, colores y sabores que tientan incluso al paladar de los carnívoros.
En Madrid se encuentran algunos de los mejores restaurantes vegetarianos y veganos del territorio nacional. Aquí hemos reunido algunos de ellos.
Mejores restaurantes vegetarianos en Madrid
ARTEMISA HUERTAS (C/Ventura de la Vega, 4) – Este restaurante vegetariano en Madrid, lleva funcionando más de 25 años, así que son pioneros en la revolución vegetal madrileña. A fecha de hoy tienen también un segundo local en la calle Tres Cruces y están en la lista de restaurantes imprescindibles de muchos vegetarianos. En Artemisa Huertas también organizan cursos en su cocina.
EL RESTAURANTE VEGETARIANO (Calle del Marqués de Sta Ana, 34) – Desde 1981 este local en el barrio de Malasaña, en pleno centro de Madrid, ofrece a sus clientes platos de cocina vegetariana. Es un restaurante pequeño y acogedor. Entre sus platos encontrarás quiche de espinacas, sabrosas cremas de verduras, lasañas vegetales, berenjenas rellenas… Los platos son sencillos y de precios asequibles.
ECOCENTRO (C/ Esquilache, 2-12) – Ecocentro no es únicamente un restaurante vegetariano. En realidad se trata de un multiespacio de productos ecológicos que también cuenta con un restaurante y un comedor en el que se sirve comida tipo buffet. Cada semana sale de su cocina un menú renovado elaborado siempre con productos saludables y de temporada. El ambiente es relajado y distendido.
AL NATURAL (C/Zorrilla, 11) – Este restaurante vegetariano en Madrid centro está lleno de sabrosos platos que tienen como denominador común la calidad de sus productos. La mayoría de ellos proceden de huertas biológicas. Ofrece comida saludable, sin alimentos que dificulten la digestión en un entorno rústico y relajado. Recomendamos las croquetas, con combinaciones de sabores tan interesantes como la de espinacas y pera.
YERBABUENA (C/Bordadores,3) – Yerbabuena se distingue por servir platos vegetarianos de estilo casero con raciones abundantes. También tienen muchas opciones para veganos y celiacos. Recomendamos las crêpes galette, el gazpacho y los postres caseros.
Mejores restaurantes veganos en Madrid
RAYÉN VEGANO (C/ Lope de Vega, 7) – Situado en el Barrio de las Letras, en el centro de Madrid, este restaurante vegano sorprende no solo por la llamativa estética de su entrada con un gigantesco triángulo amarillo, sino también por las propuestas originales de su carta y sus menús diarios. Rayén Vegano es un restaurante pequeño, con pocas mesas y en el que sirven productos ecológicos y todos los platos se hacen al momento. Así que mejor ir con tiempo y con mesa reservada. Te recomendamos el seitán crujiente y la tarta de limón.
CRUCINA (Divino Pastor, 30) – Fue el primer restaurante crudivegano de España y su lema es “aquí cocinamos sin fogones”. Este restaurante vegano en el barrio de Malasaña es un abanderado de las nuevas tecnologías aplicadas a la cocina y todos sus platos se elaboran con técnicas que los mantienen siempre por debajo de los 41ºC para conservar sus propiedades. Comida saludable a base de frutos secos, verduras, algas, semillas y germinados, en un ambiente minimalista y sofisticado. Entre sus platos más interesantes están la lasaña tricolor y los enrollados de nori. También tienen una gran variedad d zumos y batidos sin lácteos ni azúcar.
