Descubre los platos típicos de la cocina veneciana
La gastronomía veneciana hunde sus raíces en los sabores mediterráneos más tradicionales. Su cercanía con el mar hace que buena parte de los platos típicos de Venecia se basen en los productos del mar (mariscos y pescados), aunque también encontrarás muchos otros cuyos ingredientes principales son el arroz, las verduras frescas y la polenta.
La comida típica de Venecia es muy sabrosa e incluye propuestas que no encontrarás en otras ciudades de Italia. Si tienes pensado viajar a la ciudad de los canales y quieres disfrutar de sus placeres gastronómicos, sigue leyendo porque te contamos cual es la comida típica veneciana, más allá de la pizza y los platos que siempre están disponibles en la carta de cualquier restaurante italiano.
RISI E BISI – Es un guiso cuyos ingredientes principales son el arroz y los guisantes. En ocasiones también se le añade panceta. La textura de este plato es una mezcla entre el risotto y el arroz caldoso. Es uno de los platos más antiguos de la comida tradicional en Venecia. De hecho, sus orígenes se remontan a hace más de cuatro siglos, probablemente más, cuando en época de la Serenísima República de Venecia se servía en banquetes y fiestas.
SARDE IN SAOR – Son sardinas fritas aderezadas con vinagre y una guarnición de cebolla sofrita. Según la zona donde las pidas, podrá ver otras variantes con anchoas o gambas, a veces también acompañadas de pasas y piñones. Es un clásico de la comida de Venecia y es muy típico comerlo durante la Fiesta del Redentore, el tercer domingo del mes de julio. Se sirve frío y se toma como aperitivo.
BACCALÀ ALLA VICENTINA – El bacalao a la vicentina es uno de los más tradicionales de la cocina véneta. Es originario de la ciudad de Vicenza y consiste en bacalao seco que se guisa enharinado con cebolla, aceite y leche. Normalmente se sirve con polenta. La costumbre de salar el bacalao es muy antigua. Se dice que los viajeros y navegantes venecianos la importaron desde Noruega en el s. XV y se extendió rápidamente.
MOECHE FRITTE – Es un plato elaborado con pequeños cangrejos blandos fritos, que son capturados justo después de haber mudado su caparazón. Se trata de una especie de cangrejos que solo se encuentran en la laguna de Venecia, siendo especialmente abundantes en las islas de Chioggia y Burano. Suelen servirse fritos o empanados y los venecianos acostumbran a tomarlos como aperitivo.
TIRAMISÚ – El tiramisú es uno de los postres más populares de Venecia. Si no sabes cómo terminar tu comida o tu cena en la ciudad que sirvió de inspiración a Tintoretto, no te lo pienses demasiado… Pide este sabroso dulce hecho a base de bizcochos de soletilla, café, licor, crema y cacao en polvo. Es uno de los platos más internacionales de la gastronomía veneciana.
SPRITZ – Y para beber… ¡no puede faltar el spritz! Se trata de una de las bebidas más tradicionales de Venecia, con un punto de amargor que tienes que catar. Es un equivalente al vermú español y los venecianos suelen tomarlo antes de comer y de cenar como aperitivo. Aunque no hay una composición única y varía en función de la región y del local en el que lo preparan, por lo general este cóctel está hecho con vino blanco seco, agua con gas, y Aperol, Campari o Cynar.
Laura – Equipo de Marketing
