Des calçots à la sauce romesco : le mariage parfait !
La première bouchée est toujours surprenante pour les non-initiés, et certains ne savent s’ils les aiment ou non. Les calçots sont des oignons doux et tendres, pouvant paraître un peu fades s’ils ne sont pas accompagnés de leur délicieuse sauce, la salsa romesco ! Mais nous vous assurons que la majorité des gens finissent par les aimer. Les calçots cuits sur les flammes sont délicieux et leur sauce à base de tomates, amandes, noisettes, poivrons rouges, pain, ail, romarin, sel, vinaigre et huile d’olive est tout simplement exceptionnelle ! Et pour compléter toute calçotada qui se respecte, la viande grillée ne peut manquer, ainsi que de bons desserts. Le plus traditionnel ? La crème catalane ou crème brûlée !
Si l’idée de manger des calçots vous a plu, il vous faut maintenant choisir entre les préparer vous-mêmes ou bien vous rendre dans un restaurant et n’avoir qu’à profiter du festin. La première option est la meilleure pour tous ceux qui aiment sentir l’odeur des braises, pour les fanatiques du barbecue et pour ceux qui veulent passer une journée à l’air libre en famille ou entre amis. Mais si vous ne voulez que vous asseoir, attendre un peu puis déguster un menu de calçotada complet sans vous tâcher ni vous fatiguer, jetez un coup d’œil à notre sélection d’excellents restaurants catalans de calçotades et… ¡bon profit!
Les meilleurs restaurants pour une calçotada réussie
Préparez-vous à déguster un authentique festival gastronomique. Les menus de calçotada des restaurants que nous vous proposons ci-dessous ne vous laisseront que très peu de place pour le dîner !
- El Jardí de l’Àpat (2, Calle de Albert Llanas, Barcelone) Si vous voulez manger des calçots tout en admirant une des meilleures vues de Barcelone, ce restaurant est fait pour vous ! Il est tout près du Park Güell et pour seulement 32€, vous pourrez déguster des grillades, du pan con tomate artisanal, une crème catalane ou de la glace au turrón accompagnée d’un nappage chocolat, mais surtout, manger des calçots à volonté ! Les vins maison, sodas, le cava, le café et l’eau sont compris !
- Antic forn de Villaroel (182, Calle Villarroel, Barcelone) Une option très pratique si vous souhaitez manger une calçotada en plein centre de Barcelone et à un prix défiant toute concurrence ! Pour 29€, vous pourrez profiter d’un apéritif maison, de calçots à volonté avec leur sauce, de pan con tomate et d’un plat à choisir parmi une grillade de butifarra, agneau, haricots et artichaut, d’une entrecôte de bœuf au roquefort ou bien du poisson du jour. Et les gourmands pourront choisir entre le flan, le mel i mató, les glaces ou la crème catalane pour le dessert. Boissons, café et infusions compris. Que demander de plus ?
- Can Rectoret (Kilomètre 4, Route de Sabadell, Santa Perpètua de Mogoda, Barcelone) À seulement une demi-heure de Barcelone, vous trouverez un des meilleurs restaurants de calçots. Une masía catalane du XVIe siècle connue sous le nom de Can Rectoret. De plus, c’est un des rares endroits à laisser le choix entre calçotada simple (30€) et calçotada complète (36€). Les deux comprennent des calçots, une grillade avec une grande variété de viandes, des boissons et des cafés, du pain grillé, de la sauce romesco, de l’aïoli et la spécialité du chef : la crème catalane. Mais la grillade complète propose, en plus, des haricots blancs, une coupe de cava et des calçots à volonté !
- Casa Fèlix (Kilomètre 7 de la route N-240, juste à l’entrée de Valls) Un restaurant de cuisine catalane traditionnelle avec terrasse, jardin et salons enchanteurs. Il est à 10 minutes de Tarragone et se distingue, sans aucun doute, par ses viandes grillées et ses calçotades. Le menu coûte 35€ et comprend des calçots au romesco, de l’agneau grillé avec sa garniture, du saucisson aux haricots, une crème catalane et du vin blanc ou rouge du Penedés. Et le meilleur dans tout ça ? Pouvoir manger dans les tinas, de petites constructions en bois dans lesquelles peuvent entrer jusqu’à 16 personnes, mais aussi manger à volonté !
- Coll de Nulles (Kilomètre 16 de la route Tarragone – Pont Armentera, Nulles, Tarragone) Un cadre rural parfait pour une calçotada des plus authentiques. On y trouve une terrasse, une aire de jeu pour enfants, une cave à vin, une salle pour les grands groupes… Le menu calçotada coûte 39,60€ et comprend des calçots de Valls avec appellation d’origine à volonté, de la sauce romesco maison, de la longaniza, de la butifarra negra aux haricots, des artichauts grillés, de la salade de scarole, de l’agneau grillé à l’aïoli maison, des oranges, une crème catalane, du vin, cava, de l’eau et un café.
- Masía Bou (Kilomètre 21,5 de la route de Lleida, Valls) Experts en calçotades, ils en ont déjà préparé plus de 2 millions ! Ils font également des calçots à emporter, pour que vous les dégustiez chez vous ! Avec leurs plus de 100 ans d’histoire, beaucoup l’appellent “la casa del calçot”.
- Restaurante Carmen (44, Carrer de Valladolid, Barcelone) Tout près de la gare de Sants à Barcelone, vous trouverez ce restaurant spécialisé dans la viande cuite à la pierre, qui propose un menu calçotada exceptionnel. Vous payerez les 30,90€ avec un grand sourire après avoir goûté à ses calçots à la sauce romesco et à l’aïoli, ses grillades aux pommes de terre “al caliu”, ses frites et ses haricots blancs, son pan con tomate, ses desserts maison, son café et un vin catalan choisi spécialement pour l’occasion.
- Hotel La Boella (Autoroute T-11. Sortie 12, Tarragone) Si vous voulez faire une calçotada pour célébrer un événement spécial, ce restaurant est fait pour vous ! Une ancienne masía catalane du XIIe siècle transformée en un superbe hôtel-boutique, entouré de plus de 110 hectares d’oliviers et plus de 6.500m² de jardins. Pour 45 €, vous dégusterez des apéritifs exclusifs, de délicieux calçots, une grillade (butifarra et morcilla del Perol, longaniza, panceta ibérica, côtelettes d’agneau), des pommes de terre et artichauts “al caliu”, haricots blancs, pré-dessert et dessert, vins et cava. La tradition du lieu veut que les apéritifs et la calçotada soient pris dans les jardins, tandis que les grillades sont servies dans les salons accueillants de la propriété. Une calçotada exclusive qui ne vous laissera pas indifférents.
