Cosa si mangia a Praga? Deliziosi piatti cechi, ovvio!
Hai in programma di visitare Praga… sicuramente sai già tutto sul suo famoso orologio astronomico e il complicato meccanismo di movimento che da secoli marca il tempo della città; le torri e i ponti che regalano un tocco di mistero e fascino alla città, specialmente quando è avvolta dalla nebbia; la sconvolgente quantità di birre ceche che puoi provare durante il tuo soggiorno e i principali monumenti della città. Tutto è pronto per il tuo fine settimana a Praga, però… e il mangiare? Sapevi che la gastronomia ceca offre piatti deliziosi? Ecco una breve guida su cosa mangiare a Praga.
I pasti cechi tradizionali cominciano normalmente con una zuppa e due delle migliori sono…
Česneková Polévka (zuppa d’aglio) – Una saporita zuppa d’aglio con pezzettini di pane di segale e patate a dadini. Un tocco di maggiorana, pepe nero macinato fresco e un po’ di prezzemolo tritato completano questa deliziosa ricetta. La semplicità degli ingredienti può indurre a pensare che si tratti di un piatto non particolarmente gustoso ma non è così: è buonissimo e fa anche bene alla salute.
Bramborová Polévka (zuppa di patate) – Una zuppa bella sostanziosa, perfetta per combattere il freddo delle giornate invernali più dure. Contiene patate, carote, sedano, funghi e un po’ di aglio e origano. Un piatto appetitoso, indicato per tutte le occasioni.
E dopo degli antipasti che a alcuni di voi potranno essere sembrati non proprio leggerissimi, ecco che arriva una serie di piatti principali che lo sono ancora meno. Dovete sapere che ai cechi piace la carne quasi quanto la birra e, abitualmente, la ricoprono di salsa e la accompagnano con dei fagottini di pane o patata fatti al forno o bolliti. Preparatevi a allentare la cintura di un buco… o due!
Koleno (zampa di maiale) – Un’enorme zampa di maiale marinata con birra scura ed erbe aromatiche. Croccante fuori, tenera e succosa dentro. La carne è così morbida che si stacca da sola dall’osso. Per la preparazione del koleno sono necessari circa 45 minuti; vi consigliamo di ingannare l’attesa provando qualche birra ceca.
Vepřo-knedlo-zelo (arrosto di maiale) – Il nome può suonare veramente esotico a un orecchio straniero ma in realtà si tratta di un arrosto di maiale accompagnato da crauti e fagottini di pane. Di solito è servito sommerso in un’abbondante quantità di salsa. Come potete immaginare, i fagottini di pane risultano veramente pratici quando si tratta di fare la scarpetta con il sugo rimasto nel piatto!
Svíčková na smetaně (filetto marinato) – Un delizioso filetto di manzo affogato in una densa salsa di verdure, coronato da uno strato di crema, una compota di mirtilli e uno spicchio di limone. Un vero e proprio supplizio per le arterie! Però bisogna dire che il sapore di questo piatto è assolutamente squisito e i cechi sono orgogliosi di poterlo annoverare nella loro tradizione gastronomica.
E se dopo tutto questo ben di Dio siete ancora disposti a provare i dessert, vi assicuro che non ve ne pentirete. Tra i migliori dessert cechi, meritano una menzione speciale…
Medovnik (torta al miele) – Deliziosamente squisita, dolce e assolutamente irresistibile, questa torta di miele alterna otto strati di dolce con un ripieno cremoso e noci. È consigliabile allentare ulteriormente la cintura…
Ovocné knedlíky (fagottini di frutta) – Deliziosi fagottini ripieni di frutta, rappresentano una gradevole alternativa rispetto agli abituali fagottini di pane. Questi piccoli, dolci capricci sono ripieni di frutta di stagione, fragole, ciliege e albicocche. Si servono accompagnati da un po’ di formaggio o burro, più dopo il pranzo che dopo la cena.
La prossima volta che qualcuno ti domanda che mangiare a Praga, potrai rispondergli che una delle selezioni di dessert e piatti di carne più buone di tutto il mondo. Dobru Chut*.
James – Equipo de Marketing
* Buon appetito