Dove mangiare paella a Valencia
Con la combinazione ideale di ingredienti fragranti e una base di riso tenero, dorato e delicatamente profumato, la paella è come il primo amore: lo vivi una volta e passi il resto della vita ricordandolo.
All’estero, l’idea generalizzata è che la paella sia il piatto nazionale spagnolo e già vi abbiamo spiegato dove mangiare paella a Barcellona, per esempio. Però quello che molti non sanno è che la vera patria della paella è la regione di Valencia e che, contrariamente a quello che si è soliti pensare, i posti più indicati per mangiarla non si trovano sulla costa ma bensì nell’entroterra, nelle zone più rurali.
Ma non perdiamoci in chiacchere! Cominciamo subito il nostro tour culinario. Scopri i migliori ristoranti di paella a Valencia!
LA PEPICA (Avenida de Neptuno, 6. Valencia) – Se nonostante tutto quello che abbiamo detto vuoi provare una paella a Valencia vicino alla spiaggia, uno dei locali più indicati per farlo è La Pepica, un ristorante specializzato in risotti e frutti di mare. Fondato più di 100 anni fa, questo stabilimento ha alimentato da Ernest Hemingway ai Re di Spagna. È il posto perfetto per sentire la brezza marina sul viso mentre si mangia una ricca paella. Prenotazioni allo (0034) 96 371 03 66.
RISTORANTE LEVANTE (C/ Virgen del Fundamento, 27. Benisanó) – Fuori Valencia, nella piccola località di Benisanó (a mezz’ora da Valencia in macchina o a un’ora approssimatamente con i mezzi pubblici), comincerai a capire in cosa consiste la vera paella. La specialità di questo ristorante è la paella valenciana (che normalmente contiene verdure, fagioli, lumache e carne bianca) amorosamente cucinata a fuoco vivo. È uno dei migliori ristoranti per mangiare paella a Valencia. Per prenotazioni chiamare il numero (0034) 96 278 07 21.
CASA ROBERTO (C/ del Maestro Gozalbo, 19. Valencia) – Torniamo alla capitale, dove Casa Roberto la fa da padrone tra i ristoranti del centro di Valencia. Usa solo prodotti freschi (non paellas precucinate che altri ristoranti della zona servono riscaldate nel microonde) e la sua qualità è eccellente. Qui troverete la crème de la crème della paella! È importante che teniate presente che gli aperitivi che troverete sul tavolo non sono gratis e, se non li volete, dovrete avvisare i camerieri. Prenotazioni allo (0034) 963 95 13 61.
CASA SALVADOR (Av. de l’Estany. Cullera) – Di nuovo fuori città, percorrendo la costa in direzione sud, arriviamo a Cullera. Casa Salvador è un ristorante familiare con vista mare che ha vinto più di un premio di gastronomia. Il menù permette di scegliere tra diverse specialità, come la paella di razza o la paella d’anatra. Anche se vive un po’ della fama ottenuta nei primi anni di apertura, questo ristorante è ancora uno dei migliori della regione, perfetto per gustarsi una buona paella e concedersi una scappata veloce fuori città. Prenotazioni allo (0034) 961 72 01 36.
Ovviamente, i migliori ristoranti per mangiare paella a Valencia sono tantissimi e, approfondendo un po’ la ricerca, sicuramente verranno fuori altri nomi che non sono nella nostra lista. Non vi resta altro che provarli tutti e non demordere fino a trovare la paella perfetta a Valencia (o almeno un degno sostituto).
