Calçots con salsa romesco, una combinazione perfetta!
La prima volta che uno prova i calçots non sa se amarli o odiarli, perché i calçots, cipolle fresche dolci dalla forma tipicamente allungata, possono sembrare un po’ insipidi se non vengono accompagnati dalla tradizionale salsa romesco, un condimento tipico della cucina catalana. Vi anticipiamo però che la grande maggioranza finisce per amarli: i calçots, cotti a fiamma viva sulla brace, e la salsa romesco, a base di pomodoro, mandorle, nocciole, peperoni arrostiti, pane, aglio, rosmarino, aceto e olio d’oliva, sono una combinazione a cui è difficile resistere! Perché una “calçotada”, ovvero una riunione con amici o familiari in cui si mangiano i calçots, sia una calçotada che si rispetti non possono mancare la carne cotta alla brace né una buona crema catalana per finire in bellezza.
Se ti piace l’idea di provare i calçots, ora devi solo scegliere se prepararli a casa tua o se mangiarli in un ristorante e preoccuparti unicamente di goderti questa nuova esperienza! La prima opzione è la migliore per gli appassionati dell’odore della brace, per gli amanti del barbecue e per coloro che vogliono trascorrere una giornata all’aperto con la famiglia o con gli amici. Se invece siete di quelli che preferiscono mettersi un bavaglino, armarsi di un buon paio di guanti e gustare un menù completo con carne e calçots, date un’occhiata alla nostra selezione di ristoranti specializzati in calçotades e buon appetito!
Ristoranti consigliati per una buona calçotada
Preparati per godere come mai prima d’ora di un autentico festival gastronomico: i menù dei ristoranti che ti proponiamo qui di seguito non lasceranno spazio per la cena!
- El Jardí de l’Àpat (Carrer Albert Llanas nº 2, Barcellona) Se vuoi mangiare calçots mentre ammiri alcune delle viste migliori di Barcellona, questo è indubbiamente il tuo ristorante! Si trova vicino al Parc Güell e per soli 32€ permette di mangiare una ricca grigliata di carne, pan tomàquet (una bruschetta col pomodoro tipica della Catalogna) e crema catalana o gelato al torrone con cioccolata calda per dessert. E ovviamente calçots a volontà! Vino della casa, bevande analcoliche, spumante, caffè e acqua sono inclusi nel prezzo.
- Antic forn de Villaroel (Calle Villarroel, 182, Barcelona) Una soluzione pratica se volete fare una calçotada nel cuore di Barcellona a un prezzo imbattibile! Per 29€ potrete gustare un aperitivo della casa, una quantità infinita di calçots con salsa romesco, pan tomàquet e un secondo piatto a scelta tra grigliata con salsiccia, carne di agnello, fagioli e carciofi, entrecôte di vitello con Roquefort o pesce del giorno. I golosi possono scegliere tra un budino alle uova, mel i mató (formaggio fresco col miele), gelato o crema catalana per dessert. Bevande, caffè e infusioni incluse nel prezzo. Si può chiedere di più?
- Can Rectoret (Km 4, Ctra. Sabadell, Santa Perpetua de Mogoda, Barcellona) A solo mezz’ora da Barcellona troverete uno dei migliori ristoranti in cui mangiare calçots: una tenuta catalana del XVI secolo, popolarmente conosciuta come Can Rectoret. Questo ristorante è uno dei pochi che vi permetterà di scegliere tra una calçotada semplice (€30) o una calçotada completa (€36). Entrambi i menù includono calçots, una grigliata con una gran varietà di carni, bevande e caffè, pane tostato, salsa romesco, allioli (salsa all’aglio) e la specialità della casa: crema catalana. La calçotada completa prevede inoltre fagioli bianchi, bicchiere di spumante e calçots illimitati!
- Casa Fèlix (Km 7 Ctra. N-240, uscita Valls) Ristorante di cucina tipica catalana con terrazza, giardino e magnifici saloni. Si trova a 10 minuti da Tarragona e spicca, senza dubbio, per la sua carne alla griglia e i suoi calçots. Il menù costa 35€ e include calçots con salsa romesco, agnello alla brace con contorno, salsiccia con fagioli, crema catalana e vino rosso o bianco del Penedès. Il meglio di tutto ciò? Che potrete mangiare in “tinas”, saloni rivestiti in legno per fino a 16 persone, e che potrete mangiare calçots illimitatamente!
- Coll de Nulles (Km. 16 Ctra. Tarragona-Pont Armentera, Nulles, Tarragona) Un ambiente rurale ideale per una calçotada autentica. Ha una terrazza, un’area giochi per bambini, una cantina propria, una sala per gruppi… Il menu costa 39,60€ e include calçots illimitati con denominazione d’origine di Valls, salsa romesco fatta in casa, salsiccia con fagioli e carciofi alla griglia, insalata di scarola, agnello alla brace con salsa all’aglio fatta in casa, crema catalana, vino, spumante, acqua e caffè.
- Masía Bou (Km. 21,5 Ctra. de Lleida, Valls) Veri esperti nella preparazione di calçotades: fino ad oggi ne hanno organizzate più di 2 milioni! E preparano anche calçots da asporto, la soluzione perfetta se sei amante di questa dolce cipolla ma preferisci gustarla a casa tua! Con oltre 100 anni di storia, è conosciuta come “la casa del calçot”.
- Restaurante Carmen (Carrer de Valladolid, 44. Barcellona) Molto vicino alla stazione ferroviaria di Sants, troverete questo ristorante specializzato in carne alla piastra che vanta un menù eccezionale per la calçotada. Pagherete i 30,90€ del conto con un sorriso da orecchio a orecchio dopo aver provato i suoi abbondandi vassoi di calçots con salsa romesco e allioli, la carne alla griglia con patate al cartoccio, patatine fritte e fagioli, pan tomàquet, dolci fatti in casa, caffè e un vino catalano scelto specialmente per l’occasione.
- Hotel La Boella (Autostrada T-11, uscita 12, Tarragona) Se volete godervi una calçotada approfittando di un’occasione speciale, questo è il vostro ristorante! Un vecchio casolare catalano del XII secolo che oggi giorno ospita un incantevole hotel boutique, circondato da 110 ettari di uliveti e più di 6.500 m² di giardini. 45€ per assaporare antipasti deliziosi, gustosi calçots, grigliate di carne (salsiccia e sanguinacci di Perol, agnello, pancetta iberica e costolette di agnello), patate e carciofi al cartoccio, fagioli, pre-dessert e dessert, vino e spumante. Secondo la tradizione della casa, l’aperitivo e la calçotada vengono degustati nei giardini mentre la grigliata è offerta nelle accoglienti sale della tenuta. Una calçotada esclusiva che non vi lascerà indifferenti.
