Calçots met romescosaus: een perfecte combinatie!
De eerste keer dat je calçots probeert, weet je niet of je ervan moet houden of het moet haten. Het zijn kleine zoete en zachte uien die misschien een beetje flauw lijken als ze niet vergezeld gaan van de beste saus om ‘m mee te combineren: romescosaus! Maar we kunnen je al wel verklappen dat de meeste mensen ze uiteindelijk erg lekker vinden. Boven het vuur gegaarde calçots zijn heerlijk en de saus op basis van tomaat, amandelen, hazelnoten, rode pepers, brood, knoflook, rozemarijn, zout, azijn en olijfolie is gewoon voortreffelijk! Om een calçotada in stijl af te sluiten mogen het gegrilde vlees en de heerlijke nagerechten niet ontbreken. Het meest traditioneel? De crema catalana!
Als je al zin krijgt om calçots te eten, dan hoef je nu alleen maar te beslissen of je ze zelf wilt maken of dat je naar een restaurant gaat waar je alleen maar hoeft te genieten van het festijn. De eerste optie is de beste voor wie houdt van de geur van kooltjes, voor fans van barbecues, en voor wie een dag in de buitenlucht wil doorbrengen met zijn familie of vrienden. Maar als je je servet voor wilt doen, een paar goede handschoenen aan wilt trekken en wilt genieten van een compleet calçotada-menu zonder vlekken te maken en je te hoeven inspannen, bekijk dan onze selectie toprestaurants in Catalonië als het om calçotades gaat en… bon profit!
Aanbevolen restaurants voor een overheerlijke calçotada
Bereid je voor om als nooit tevoren te genieten van een waar gastronomisch festijn. De calçotada-menu’s van de restaurants die we je hieronder voorstellen zullen weinig ruimte overlaten voor het avondeten!
- El Jardí de l’Àpat (Calle de Albert Llanas, 2, Barcelona) Als je calçots wilt eten en tegelijkertijd wilt genieten van enkele van de beste uitzichten over Barcelona, dan is dit zonder twijfel jouw restaurant! Het bevindt zich vlakbij Park Güell en voor slechts € 32 kun je gegrild vlees eten, het typische brood pan de payés met tomaat, crema catalana of noga-ijs met warme chocolademelk als nagerecht en, het allerbeste, nog een dakpan met calçots bestellen! De huiswijnen, frisdranken, cava, koffie en water zijn inbegrepen!
- Antic forn de Villaroel (Calle Villarroel, 182, Barcelona) Een zeer praktische optie als je wilt genieten van een calçotada midden in het centrum van Barcelona en bovendien voor een uitstekende prijs! Voor € 29 heb je een aperitiefje van het huis, oneindig veel calçots met saus, brood met tomaat en een tweede gang waarbij je kunt kiezen uit gegrild vlees met butifarra, lamsvlees, bonen en artisjokken of gegrilde kalfsentrecote met roquefort of vis van de dag. Zoetekauwen kunnen kiezen uit eipudding, mel i mató, ijs of crema catalana als nagerecht. Dranken, koffie en thee zijn inbegrepen. Wat wil je nog meer?
- Can Rectoret (Kilometer 4, Ctra. Sabadell, Santa Perpètua de Mogoda, Barcelona) Op slechts een half uur van Barcelona vind je een van de beste restaurants waar je calçots kunt eten. Het betreft een Catalaans landhuis uit de 16e eeuw dat ook wel bekend staat als Can Rectoret. Daarnaast is het een van de plekken waar je kunt kiezen uit een “eenvoudige calçotada” (€ 30) of een “complete calçotada” (€ 36). Beide opties bestaan uit calçots, een grote variëteit aan gegrild vlees, drank en koffie, geroosterd brood, romescosaus, all i oli en de specialiteit van het huis: crema catalana. De complete grill bevat echter ook witte bonen, een glas cava en onbeperkt calçots!
- Casa Fèlix (Kilometer 7 van de weg N-240, precies bij binnenkomst in Valls) Restaurant met een typisch Catalaanse keuken en voorzien van een terras, tuin en prachtige kamers. Het is gelegen op 10 minuten van Tarragona en onderscheidt zich, zonder twijfel, door zijn gegrilde vlees en calçotades. Het menu kost zo’n € 35 en bestaat uit calçots met romerosaus, gegrild lamsvlees met garnering, worst met bonen, crema catalana en rode of witte Penedés-wijn. En het allerbeste? Eten in een van de zgn. “tinas”, een soort grote houten ton waar tot wel 16 personen in passen, en dat je zoveel kunt eten als je maar wilt!
- Coll de Nulles (Kilometer 16 van de weg Tarragona-Pont Armentera, Nulles, Tarragona) Een landelijke omgeving die ideaal is om op de meest typische wijze van een calçotada te genieten. Er is een terras, een gedeelte voor kinderen om te spelen, een eigen bodega, en een eetruimte voor groepen… Het calçotada-menu kost € 39,60 en omvat het onbeperkt nuttigen van calçots die uit de regio Valls komen, huisgemaakte romescosaus, worst en bloedworst met bonen en artisjokken van de grill, andijviesalade, gegrild lamsvlees met huisgemaakte all i oli, sinaasappel, crema catalana, wijnen, cava, water en koffie.
- Masía Bou (Kilometer 21,5 van de weg van Lleida, Valls) Experts als het om het bereiden van calçotades gaat, want ze hebben er al meer dan 2 miljoen georganiseerd! Bovendien bereiden ze ook calçots om mee te nemen zodat je er thuis van kunt genieten! Met een historie die meer dan 100 jaar teruggaat, wordt dit ook wel het “huis van de calçot” genoemd.
- Restaurante Carmen (Carrer de Valladolid, 44. Barcelona) Gelegen vlakbij het Sants-station van Barcelona vind je dit restaurant dat gespecialiseerd is in het steengrillen van vlees en trots vermeldt dat het uitzonderlijke calçotadas aanbiedt. Je zult met een glimlach de prijs van € 30,90 betalen wanneer je hun op een dakpan geserveerde calçots hebt geproefd met romescosaus en all i oli, evenals hun gegrilde vlees met aardappelen “al caliu”, gebakken aardappelen en witte bonen, brood met tomaat, huisgemaakte nagerechten, koffie en een speciaal voor de gelegenheid geselecteerde Catalaanse wijn.
- Hotel La Boella (Autoweg T-11. Afslag 12, Tarragona) Als je een calçotada wilt houden en tegelijkertijd wilt genieten van een bijzondere gelegenheid, dan is dit je restaurant! Een oud Catalaans landhuis uit de 12e eeuw dat tegenwoordig een prachtig boetiekhotel herbergt, omgeven door meer dan 110 hectare aan olijfboomgaarden en meer dan 6.500 m² aan tuinen. Voor € 45 kun je de exclusieve aperitiefjes proeven, de heerlijke calçots, gegrild vlees (butifarra en Perol-bloedworst, worst, Iberisch spek, lamskoteletjes), aardappelen en artisjokken “al caliu”, witte bonen, nagerechten, wijnen en cava. Volgens de huiselijke traditie worden het aperitiefje en de calçotada genoten in de tuinen, terwijl het gegrilde vlees wordt aangeboden in de aangename kamers van het landgoed. Een exclusieve calçotada die zeker indruk zal maken.
