Ontdek de typische gerechten uit de Venetiaanse keuken
De Venetiaanse gastronomie is geworteld in de meest traditionele mediterrane smaken. Door de ligging aan zee zijn de typische gerechten van Venetië gebaseerd op zeeproducten (zeevruchten en vis), ook al vind je vele andere gerechten waarvan de hoofdingrediënten bestaan uit rijst, verse groenten en polenta.
Het typische eten van Venetië is zeer smakelijk en biedt variaties die je in geen enkele andere stad in Italië zult vinden. Als je van plan bent om naar de stad der kanalen te reizen, en je wilt genieten van haar heerlijke gastronomische aanbod, lees dan vooral verder want we vertellen je wat het typische Venetiaanse gerecht is, waarbij we verder kijken dan pizza en de gerechten die je op de menukaart van elk willekeurig Italiaans restaurant terugvindt.
RISI E BISI – Dit is een stoofgerecht waarvan de hoofdingrediënten bestaan uit rijst en doperwten. Soms wordt ook wel pancetta toegevoegd. De textuur van dit gerecht is een mix van risotto en sausachtige rijst. Dit is een van de oudste gerechten uit de traditionele keuken van Venetië. De oorsprong van het recept gaat waarschijnlijk wel meer dan vier eeuwen terug, toen het tijdens de Meest Serene Republiek van Venetië werd geserveerd tijdens banketten en op feesten.
SARDE IN SAOR – Dit zijn gebakken sardientjes bereid met azijn en een garnering van gefruite ui. Afhankelijk van waar je het bestelt, kun je meerder varianten vinden met ansjovis of gamba’s, soms ook vergezeld van rozijnen en pijnboompitten. Het is een klassieker in de Venetiaanse keuken en wordt typisch gegeten tijdens het evenement Festa del Redentore, op de derde zondag van juli. Het wordt koud geserveerd en als aperitief genuttigd.
BACCALÀ ALLA VICENTINA – De kabeljauw alla vicentina is een van de meest traditionele uit de Venetiaanse keuken. Hij komt oorspronkelijk uit de stad Vicenza en bestaat uit gedroogde kabeljauw die besprenkeld wordt met ui, olie en melk. Doorgaans wordt hij met polenta geserveerd. De gewoonte om kabeljauw te pekelen gaat tot heel ver terug. Men zegt dat reizigers en Venetiaanse zeevaarders het gerecht in de 15e eeuw vanuit Noorwegen hebben geïmporteerd en vervolgens was het snel overal te vinden.
MOECHE FRITTE – Dit gerecht bestaat uit kleine, gebakken en malse krabjes die zijn gevangen vlak nadat ze hun schild hebben afgeworpen. Het betreft een soort krab dat alleen in de lagune van Venetië te vinden is, met name bij de eilanden Chioggia en Burano. Ze worden meestal gebakken of gepaneerd geserveerd en de Venetianen eten ze veelal als aperitief.
TIRAMISÙ – Tiramisu is een van de populairste desserts van Venetië. Als je niet weet hoe je je maaltijd of diner moet afsluiten in de stad die als inspiratie diende voor Tintoretto, maak het je dan niet te moeilijk… Bestel dit heerlijke zoete nagerecht gemaakt van lange vingers, koffie, likeur, room en cacaopoeder. Dit is een van de meest internationale gerechten van de Venetiaanse gastronomie.
SPRITZ – En om te drinken… mag de spritz niet ontbreken! Het betreft een van de meest traditionele dranken van Venetië, met een vleugje bitterheid dat je moet proeven. Dit is een equivalent van de Spaanse vermout en de Venetianen drinken het doorgaans als aperitief voor een maaltijd of diner. Ook al is er geen vaste samenstelling en zijn er per regio en bar verschillen in de bereiding, over het algemeen wordt deze cocktail bereid van droge witte wijn, koolzuurhoudend water en Aperol, Campari of Cynar.
Laura – Marketing Team
